1/14テレ朝放送の、「食彩の王国 四川唐辛子編」見て、麻婆豆腐を作る。市販の豆板醤に、地元で買った唐辛子を乾かしたやつを4本ほど放り込んで、生姜や大蒜、葱, 砂糖を、弱火で炒めたら旨かった。辛いが旨い。豆板醤だけだと、風味が辛気くさくてイマイチ…