実は、牛のスジ肉を煮込んだものが大好きである。が、狂牛病の一件以来、どうやらそれまでは主にアメリカ牛のスジが流通していたようで、ぱったりと手に入らなくなっていた。
が、楽天辺りで探すとときどき、「和牛スジ肉」が出ているので、たまぁに買う。先週末も4キロ買って、2キロをいつもの甘めの味噌煮にした。ちょこちょこ食べていたんだが、今日でなくなる。
また作ろ。
ほんとは、アキレス腱辺りの堅いところもたくさん入っていた方が好みなんだが、売ってる牛スジは、すね肉もどきの柔らかいところだけのパターンが多いんだな。そこが残念。
